SHOWチャンネルの肉おじさんは誰?日本一おいしい焼肉の焼き方を紹介

  • 2021年10月7日
  • 2021年10月7日
  • テレビ

2021年10月9日放送の
1億3000万人のSHOWチャンネルで、
亀梨和也さんが
日本一焼き肉を焼くのが上手いおじさん
に弟子入りして、
日本一焼肉の焼き方を
伝授してもらっていましたね!

スーパーで売っている肉が
高級店の焼肉になるという
焼き方について
気になって調査したので、
みなさんにご紹介していきます。

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SHOWチャンネルの肉おじさんは誰?

肉おじさんのプロフィール

SHOWチャンネルに出演した
日本一焼き肉を焼くのが上手いおじさんとは
「熟成肉の格之進」
という岩手県のブランド肉の専門店の
代表と務めている方です。

■名前:千葉祐士(ちばますお)

■本名:同上

■生年月日:1971年

■年齢:46歳(記事執筆時点)

■出身地:岩手県


出典:https://in-shoku.info/foodfighters/vol774.html

「出会っちゃったよ、肉おじさん!」
という店舗名で
都内や川崎、静岡にも出店しています。

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肉おじさんの実家は肉牛農家

肉おじさんは岩手県の生まれで、
実家は肉牛を飼育している農家でした。

 

実家が肉牛農家だから、
牛肉専門店を出したのかな?

と思いましたが、実は小さい頃は
「絶対に肉牛に関する仕事は嫌だ!」
と決意していたそうです笑

しかし、上京して一般企業に就職後、
社長になりたい!
と思うようになります。

そのため、
実家がかわかっていた
岩手県のブランド牛を広めるために、
自分自身で会社を立ち上げ、
社長に就任しました。

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肉おじさんの焼肉屋

「出会っちゃったよ、肉おじさん!」
というお店であることをお伝えしました。

他にも

  • ハンバーグ&バル(東京駅構内)
  • 格之進B(六本木)
  • 格之進82(六本木)
  • 格之進R+(六本木)
  • 格之進F(六本木)
  • 格之進Rt(渋谷)
  • 格之進TOKYO(練馬)
  • 格之進EX(談合坂SA)
  • 焼肉のろし(岩手県)

といった店舗で、
焼肉を味わうことができたり、
精肉販売を行っています。

気になった方は
ぜひチェックしてみてください!

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日本一おいしい焼肉の焼き方を紹介

それではSHOWチャンネルでも紹介された、
スーパーの肉でも高級店の焼肉のような焼き方を
ご紹介しています。

おいしい焼き方①プレートの表面を十分温める

ホットプレートや網でも同じように
プレート・網の表面を
十分に加熱した状態
肉を乗せます。

熱が低いと生焼けのようになり、
肉汁が逃げてしまうそうです。

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おいしい焼き方②お肉を並べて片面をしっかり焼く

こしょうが降ってある部分から焼きます。
均等に円形に肉を置いて
片面をしっかり焼きます
そのため火力はやや強めにします。

しっかり焼くのは
肉汁を閉じ込めるためで、
重要なポイントですよね。
たまに肉を動かすと
焦げ付きを防ぐことができます。


出典:https://kakunosh.in/

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おいしい焼き方③片面を焼いた肉を積み重ねる

しっかりの片面を焼いたら、
肉をすべて重ねます。
まだ焼いていない部分は
赤いままで問題ありません。

最初に焼いた肉の上に次の肉を乗せて・・・
という風に順番に載せていきます。
そして、ひとつの肉の塊のようにします。


出典:https://kakunosh.in/

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おいしい焼き方④重ねた肉をつかんで側面を焼く

重なってひとつの塊になった肉を
トングで挟んで横にして側面を焼きます。
じっくりと焼く必要はなく、
肉汁が出ないように
肉を焼き締める程度にします。


出典:https://kakunosh.in/

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おいしい焼き方⑤重ねた肉をつかんで側面を焼く

積み重ねた肉を広げます。
まだ火が通っていない場合は、
火通っていない肉を、
順番に重ねて焼きます。

最終的に
火を入れていない部分に
肉汁が浮いてくれば完成。


出典:https://kakunosh.in/

決して両面を焼くわけではありません。

 

こうすることによって、
片面はカリっと焼かれて、
もう片面はジューシー。

というように二つの食感が楽しめるそうです!
これを肉おじさんは
「プール焼き」と呼んでいるそうです。

 

この焼き方なら、
家庭でもおいしい焼き肉が食べられますね!
もちろん焼肉店でも同じ方法で、
おいしい焼き肉をたべることができます。

次に焼き肉を食べるときには、
ぜひ実践してみましょう!

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まとめ

  • 肉おじさんは千葉祐士
  • 肉おじさんは「熟成肉の格之進」というブランド牛を扱う店の代表
  • 「出会っちゃったよ、肉おじさん!」というお店を出店している

 

 

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